Questa ricetta arriva il 15/03/2026
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- 2 tortillas grandi
- 400 g di macinato misto
- 200 g di fagioli rossi cotti
- 1 scalogno
- Insalata q.b.
- Pomodorini q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Paprika q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 4 bustine di Salsa Messicana Orco
- 4 fette di cheddar
La crosticina sul fondo del macinato è tutto: non mescolare nei primi minuti, altrimenti la carne stufa invece di rosolare e perde la sapidità che serve a bilanciare i fagioli.
In una padella ben calda metti il macinato misto e lascialo rosolare senza mescolare per un paio di minuti, così da formare una crosticina sul fondo. Mescola e prosegui la cottura fino a ottenere una doratura uniforme, quindi sala e condisci con la paprika.
Nella stessa padella aggiungi un filo di olio e fai appassire lo scalogno affettato a fuoco moderato. Unisci i fagioli rossi e lascia cuocere per circa 5 minuti, schiacciandone una parte per ottenere una consistenza più cremosa (aggiungendo eventualmente un goccio d'acqua).
Affetta sottilmente l'insalata e taglia a metà i pomodorini, quindi condiscili con olio e un pizzico di sale.
Scalda le tortillas in una padella rovente per circa 20 secondi per lato. Farcisci ogni tortilla con una generosa quantità di carne, aggiungi i fagioli, l'insalata con i pomodori e completa con la Salsa Messicana Orco. Chiudi il burrito ripiegando prima i lati e poi arrotolandolo su sé stesso.
Fai sciogliere delle fette di cheddar in padella, adagiale sopra il burrito e rosolalo per un paio di minuti per lato.
Servilo ben caldo, accompagnato da abbondante Salsa Messicana Orco.
