Questa ricetta arriva il 30/07/2026
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Maionese
- 600 g di sovracosce di pollo disossate
- 4 cucchiai abbondanti di Maionese Orco
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Erbe fresche tritate (rosmarino, timo)
- 80 g di pangrattato grosso
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe nero
- Un filo d'olio extravergine
La maionese sotto la panatura non serve solo per farla aderire: cuocendo crea uno strato che mantiene il pollo umido dentro mentre fuori diventa croccantissimo. Funziona meglio del classico uovo!
Accendi il forno a 200°C ventilato. In una ciotola mescola la Maionese Orco con l'aglio grattugiato, la paprika e un pizzico di sale: questa cremina sarà il segreto per una crosticina dorata pazzesca. Spalma generosamente ogni sovracoscia con questo composto, avvolgendole completamente come una coperta saporita.
In un piatto fondo mischia il pangrattato con il parmigiano e le erbe tritate. Passa ogni pezzo di pollo in questa panatura, premendo bene perché si attacchi dappertutto.
Disponi le sovracosce su una teglia foderata con carta forno, sgocciola un filo d'olio sopra e inforna per 25-30 minuti, finché fuori saranno dorate e scrocchiarelle e dentro succosissime. Lascia riposare 5 minuti prima di servire.
