Questa ricetta arriva il 25/03/2027
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Burger Sauce
- 500 g di macinato di manzo (non troppo magro)
- 4 fette di cheddar stagionato
- 4 panini brioche morbidi
- 4 cucchiai generosi di Burger Sauce Orco Cipolla Soffritta
- 1 cipolla rossa
- 4 foglie di lattuga iceberg
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe nero
Non impastare mai troppo la carne e non aggiungere uova o pangrattato: il segreto dello smash burger è proprio la semplicità del macinato puro che fa la crosticina.
Dividi il macinato in 4 palline senza lavorarlo troppo, deve restare morbido. Scalda una padella di ferro a fuoco vivace, quasi fumante. Butta giù una pallina e schiacciala con una spatola larga finché non diventa sottile come una frittella: sentirai sfrigolare forte, è quello il suono giusto. Sala subito, lascia cuocere 2 minuti senza toccare finché i bordi diventano croccanti e scuri. Gira, appoggia sopra il cheddar e copri con un coperchio per 30 secondi, giusto il tempo che il formaggio faccia i fili.
Intanto taglia la cipolla a rondelle spesse e rosolala nel burro a fuoco dolce finché diventa morbida e dorata. Tosta i panini nella stessa padella, taglio verso il basso.
Spalma la Burger Sauce Orco su entrambe le metà del pane, sii generoso. Monta il burger: base, lattuga, carne col cheddar filante, cipolle burrose, cappello. Premi leggermente e addenta subito.
