Dopo aver tritato a coltello la carne, raccoglietela in una ciotola e conditela con olio, sale, senape ORCO, Tabasco e succo di limone.
Riducete le zucchine a filetti (julienne) e salatele.
Preparate una dadolata con le falde di peperone e il cipollotto, raccogliete il tutto in una ciotola e condite con olio, aceto, sale e curry.
Preparate con la carne trita 12 polpettine, dividetele nei piatti, guarnitele con la julienne di zucchine, la dadolata di peperone al curry e servite subito.

TEMPO: circa 30 minuti.